Svezzamento · dai 6 mesi
Zucca per lo svezzamento
Dolce, cremosa e digeribile: la zucca è un'altra verdura perfetta per iniziare lo svezzamento dai 6 mesi. Il suo colore arancione acceso piace ai bambini e la sua consistenza naturale è già una crema, con pochissimo lavoro.
Ingredienti
- 200-300 g di zucca pulita (delica o mantovana sono le migliori)
- Acqua o brodo vegetale senza sale, per allentare
- Un cucchiaino di olio extravergine d'oliva a crudo
Preparazione
- Pulisci la zucca da buccia, semi e filamenti e tagliala a cubetti regolari.
- Cuocila al vapore o al forno finché è morbidissima (15-20 minuti al vapore).
- Frulla fino a una purea liscia e vellutata; la zucca è già cremosa, quindi serve poco liquido.
- Fai intiepidire fino a una temperatura sicura prima di offrire.
Consistenze per età
6-8 mesi
Crema densa; si sposa benissimo con la crema di riso o con il passato di carota per variare i sapori.
9-12 mesi
Schiacciata grossolana o a cubetti morbidissimi; ottima nel risotto o nelle creme di legumi.
12+ mesi
Cubetti morbidi con la famiglia, nel risotto o come contorno.
Conservazione
In frigo fino a 3 giorni in un contenitore ermetico. Si congela benissimo: fino a 1 mese per gusto e nutrienti al meglio.
Sicurezza
- Niente sale, niente zucchero, niente miele prima dei 12 mesi.
- Verdura dolce e ben tollerata: si introduce tra i primi alimenti, una novità alla volta.
- Pappa sempre seduti, sorvegliati e senza distrazioni: la preparazione sicura viene prima di tutto.
La ricetta completa, con le note per tutta la famiglia:Pumpkin Puree (Passato di Zucca)