Svezzamento · dai 6 mesi
Patata per lo svezzamento
Neutra, energetica e facilissima da digerire: la patata è una delle basi più usate nelle prime pappe, dai 6 mesi. Da sola è una purea delicata; mescolata alle verdure dà corpo e calorie alle prime creme.
Ingredienti
- 1-2 patate medie a pasta bianca o gialla
- Acqua o brodo vegetale senza sale, per allentare
- Un cucchiaino di olio extravergine d'oliva a crudo
Preparazione
- Lava e pela le patate, poi tagliale a cubetti regolari.
- Cuocile al vapore o lessale in acqua senza sale finché sono morbidissime (15 minuti).
- Scolale e frullale (o schiacciale) con un po' di acqua di cottura fino alla consistenza giusta.
- Fai intiepidire fino a una temperatura sicura prima di offrire.
Consistenze per età
Purea più densa o schiacciata; ottima mescolata con carota, zucchina o con le prime proteine.
Schiacciata grossolana o a cubetti morbidissimi; i bastoncini di patata ben cotti sono un finger food perfetto.
Con la famiglia: al forno, nel purè o nelle minestre, a pezzetti piccoli.
Conservazione
La purea cotta si conserva in frigo fino a 2-3 giorni in un contenitore ermetico; si congela fino a 1 mese (la consistenza può cambiare leggermente, mescola bene dopo lo scongelamento).
Sicurezza
- Niente sale, niente zucchero, niente miele prima dei 12 mesi.
- Verdura a bassissimo rischio di allergia: si introduce tra i primi alimenti, una novità alla volta.
- Pappa sempre seduti, sorvegliati e senza distrazioni: la preparazione sicura viene prima di tutto.
La ricetta completa, con le note per tutta la famiglia:Potato Puree (Passato di Patate)