Svezzamento · dai 9 mesi

Pancake alla banana senza uova, per lo svezzamento

Senza uova e senza zucchero aggiunto: due banane molto mature portano tutta la dolcezza. Morbidi da tenere in mano, sono una merenda o una colazione dai 9 mesi, quando il bambino inizia a mangiare da solo.

Ingredienti

• 2 banane molto mature
• 60 g di avena fine (frulla i fiocchi d'avena fino a farina, se serve)
• Un po' d'acqua, per allentare
• Un filo di olio extravergine d'oliva per la padella

Preparazione

1. Schiaccia le banane mature in una ciotola fino a ottenere una purea liscia.
2. Aggiungi l'avena fine e un po' d'acqua fino a ottenere una pastella densa, che cade lentamente dal cucchiaio; lasciala riposare qualche minuto perché l'avena assorba l'umidità e la pastella si addensi.
3. Scalda una padella antiaderente leggermente unta a fuoco medio.
4. Versa piccoli pancake ovali, due alla volta, lunghi circa come il dito di un adulto.
5. Cuoci finché si formano bollicine in superficie e i bordi sembrano rassodati, poi girali e cuoci l'altro lato fino a doratura e cottura completa al centro, mai crudi dentro.
6. Fai raffreddare completamente su una griglia: raffreddandosi diventano più consistenti.

Consistenze per età

Conservazione

In frigo fino a 2 giorni in un contenitore ermetico. Si congelano separati da carta forno; scalda e fai sempre intiepidire prima di offrire.

Sicurezza

• Contengono glutine (avena). Un allergene si introduce presto e uno per volta: non si rinvia per prudenza.
• Niente zucchero e niente miele prima dei 12 mesi: la banana matura è la sola dolcezza.
• Forme allungate, non rotonde: le forme tonde sono la geometria che le indicazioni del Ministero della Salute chiedono di evitare.
• Pappa sempre seduti, sorvegliati e senza distrazioni.