Svezzamento · dai 6 mesi
Fagiolini per lo svezzamento
Verdi, delicati e pieni di fibre: i fagiolini sono una delle prime verdure che si offrono, dai 6 mesi. Frullati danno una purea fine e digeribile; più avanti, ben cotti e a pezzetti, insegnano a masticare.
Ingredienti
- 100-150 g di fagiolini freschi, spuntati
- Acqua o brodo vegetale senza sale, per allentare
- Un cucchiaino di olio extravergine d'oliva a crudo
Preparazione
- Spunta i fagiolini e lavali bene.
- Cuocili al vapore finché sono molto morbidi (12-15 minuti): devono piegarsi senza spezzarsi.
- Frullali finemente con un po' di acqua di cottura: i fagiolini hanno fibre, quindi frulla a lungo per una crema liscia.
- Fai intiepidire fino a una temperatura sicura prima di offrire.
Consistenze per età
6-8 mesi
Crema densa; si mescola bene con patata o zucchina per bilanciare il sapore.
9-12 mesi
A pezzetti piccoli e ben cotti, morbidi da schiacciare; ottimi con la pastina.
12+ mesi
Interi e ben cotti, come contorno con la famiglia.
Conservazione
In frigo fino a 3 giorni in un contenitore ermetico; si congelano bene fino a 1 mese.
Sicurezza
- Niente sale, niente zucchero, niente miele prima dei 12 mesi.
- A basso rischio di allergia: si introducono tra le prime verdure, una novità alla volta.
- Pappa sempre seduti, sorvegliati e senza distrazioni: la preparazione sicura viene prima di tutto.
La ricetta completa, con le note per tutta la famiglia:Green Bean Puree (Passato di Fagiolini)