Svezzamento · dai 6 mesi

Broccolo per lo svezzamento

Ricco di ferro, vitamina C e antiossidanti: il broccolo è una delle verdure più nutrienti che puoi offrire. Si introduce con le prime verdure (in purea) e diventa presto un finger food perfetto: le cimette ben cotte si afferrano facilmente dal gambo.

Ingredienti

• 1 broccolo piccolo, diviso in cimette
• Acqua o brodo vegetale senza sale, per allentare
• Un cucchiaino di olio extravergine d'oliva a crudo

Preparazione

1. Dividi il broccolo in cimette piccole e lavale bene.
2. Cuocile al vapore finché sono molto morbide (10-12 minuti): una forchetta deve entrare senza resistenza.
3. Per i più piccoli frulla con un po' di acqua di cottura; per i più grandi lascia le cimette intere.
4. Fai intiepidire fino a una temperatura sicura prima di offrire.

Consistenze per età

Conservazione

In frigo fino a 3 giorni in un contenitore ermetico; si congela bene fino a 1 mese.

Sicurezza

• Niente sale, niente zucchero, niente miele prima dei 12 mesi.
• A basso rischio di allergia: si introduce con le prime verdure, una novità alla volta.
• Le cimette devono essere ben cotte e morbide, mai croccanti: si devono schiacciare tra le dita.
• Pappa sempre seduti, sorvegliati e senza distrazioni: la preparazione sicura viene prima di tutto.